老花眼保健食品

【老花眼保健食品 】，醫師：吃這1類食品，就可以預防老花眼和黃斑部病變！

現代人不論工作、娛樂、就連運動、購物，皆與3C產品相關，這對多年後人類眼睛，無疑是一項很大的隱憂，因此保健眼睛是一項急需討論的問題。

●現代人的眼睛越來越容易產生疾病

如果把眼睛比喻為照相機，則晶狀體就相當於照相機的透鏡，視網膜相當於底片。進入眼睛内的光的訊息，會在視網膜中心的黃斑部形成鮮明的畫像。

畫像訊息會透過視神經傳遞到腦，亦即產生「看得見東西」的狀態。最普遍的眼病白内障，就是晶狀體中所含的透明質酸-代表性的黏裙(含有氨基酸的多糖的總稱)，對於眼睛玻璃體的透明性具有貢獻-氧化、白濁、東西看起來模糊不清的症狀。

較常見的白内障是老年性白内障，從晶狀體的一端開始混濁。50歲層50%、60歲層60%、90歲層大約90%的人會發病。因此，白内障被視為老人的眼病。不過前面說過，現在40歲層的人也會罹患，而且有低年齡化的傾向。

飽食、運動不足以及壓力的增加等，使得糖尿病患者中很多人都出現白內障。

過了40歲後需要注要的是青光眼。這個疾病主要是眼壓過高，造成視野狹窄。慢性時，在初期没有自覺症狀，經過多年後才會出現症狀。持續惡化會有失明的危險。

新的眼病就是急增的「黃斑變性症」視網膜黃斑區病變，而在國內的眼科診療現場，病人也有增加的趨勢。

根據資料顯示，小學、國中、高中生的裸視減退現象出現逐年上升的曲線，形成無法遏止的狀態。這些孩子都有可能是眼病的後備軍。

再這樣下去，國人的眼病會面臨十分嚴重的狀態。加速這種情況的是電腦、網路的普及。長時間坐在螢幕前工作，容易引起VDT症候群(電腦族症候)，成為社會大問題。

包括這些事態在內，日本厚生勞動省(衛生署)擬定3年計畫，持續看螢幕的作業會引起眼睛疲勞、焦躁、肩膀酸痛等毛病的實態。

此外，因為長時間開車而導致夜間視覺機能減退，也成為嚴重的問題。

●葉黃素能夠去除活性氧對眼睛之害

我們的身體其實已經具備了遏止活性氧氧化細胞的抗氧化作用。其中之一就是體內的酵素，另外一個是由外部攝取、能夠幫助酵素作用的輔酶，包括礦物質、維他命以及其他植物中所含的抗氧化物質。

但是當體內酵素或由外部補充的輔酶不足時，體內的脂質會被活性氧過剩氧化，造成過氧化脂質增加。與蛋白質結合，就會生成老化色素脂褐質。這個老化色素一旦在肺、神經、心臟等處形成時，會成為老人痴呆症、神經痛、心臟失調等老化或疾病的原因。

此外，在體內活性氧的功能旺盛時，保持肌膚彈性的蛋白質膠原蛋白會變性，保持肌膚濕潤的硫酸軟骨素或透明質酸等黏多糖體也會變性，成為皺紋的原因。

活性氧的活動，和造成視力減退或視力障礙的原因也有密切關係。例如黃斑變性症是因為光線所產生的單線氧這種活性氧引起的。

能夠抑制活性氧作用的就是抗氧化物質，可以預防及改善眼病。目前已知抗氧化性的維他命A、C，還有藍莓中所含的類黃酮，以及維他命E和硒、鋅等微量礦物質都有效。

此外，鎂能夠保護眼睛免於遭到容易破壞眼睛視網膜視覺色素的藍色光之害，一旦鎂不足，會引起白內障、眼性偏頭痛、視網膜層眼症等血液循環閉鎖等毛病，但是只要充分補充鎂，就能夠防止這些症狀發生。

另外，鯊魚軟骨具有抗血管形成作用，具有保護眼睛黃斑部的作用。

最近備受注目的則是葉黃素與玉米黃素。同樣是類胡蘿蔔素，它們卻具有強大的抗氧化性。這兩種胡蘿蔔素豐富的存在於眼睛組織中。目前已知在視網膜的中心組織黃斑部中只存在這兩種物質。

因此，想要去除活性氧對於眼睛的害處、去除眼病的原因，就必須要由體外補充葉黃素或玉米黃素，這才是有效的方法。

●葉黃素和玉米黃素的特性

1.與眼睛特定部位的親和性極高

葉黃素和玉米黃素是類胡蘿蔔素的同類，不過，它也是存在於眼睛視膜黃斑的色素，和其他的類蘿蔔素有決定性的差異。換言之，就算其他的類蘿蔔素具有非常棒的抗氧化作用，可是在黃斑部卻無法順利發揮作用。

此外，像葉黃素和玉米黃素這類進入引起白內障的晶狀體內能夠發揮抗氧化作用的物質並不多。

亦即藉由食品攝取就能夠預防及改善白內障的，只有葉黃素和玉米黃素。

2.食品攝取需大量才可阻止眼病

因視線模糊、折射異常、視力減退而診斷為白內障時，通常醫師會讓病患使用點眼劑，但是光靠點眼劑無法改善白內障，也無法遏止症狀惡化，這時，為了期待效果出現，只能夠拼命的點眼藥或動手術。

不過，如果持續攝取葉黃素和玉米黃素食品，就能夠維持前述必要的血中濃度。

關於攝取葉黃素食品與白內障的關係，在此有頗耐人尋味的資料。1992年，哈佛大學的哈金森博士以罹患白內障的493名護士為對象，持續8年調查攝取的食物與症狀的變化。

結果發現1週攝取5盤富含葉黃素和玉米黃素的菠菜的護士，白內障減少50%而1週攝取5盤富含B-胡蘿蔔素的胡蘿蔔或甜玉米、南瓜的護士，白內障並未減少。

3.容易從金盞花(萬壽菊)中萃取

葉黃素存在於我們平常所吃的深色蔬菜中，而含量最豐富的就是菠菜。每天要攝取5人份的菠菜，才能夠對眼病產生效果。

因此，實際上最好攝取營養食品。目前已經從金盞花(萬壽菊)花瓣中浸出萃取劑，當成保健食品來使用。

從金盞花(萬壽菊)中得到葉黃素和玉米黃素，以化學觀點來看，是屬於天然型非酯型(Free Lutein)，比酯型(Lutein esters)更穩定。

而且經由口攝取、在腸內水解後，葉黃素和玉米黃素，能夠被人體快速吸收。

4.軟膠囊型是最適合的劑形

葉黃素和玉米黃素是容易氧化的脂溶性成分，製成軟膠囊能夠保持穩定的狀態。軟膠囊的皮膜能夠阻斷空氣中的氧。

此外，將油性溶液葉黃素與玉米黃素封入膠囊內，膠囊皮膜在消化器官內溶解時，其中的溶液能夠迅速均匀的分散，易被人體吸收。

換言之，以體內吸收率的觀點來看，軟膠囊型是很棒的製劑。

攝取這種形態的保健食品，血中的葉黃素和玉米黃素的濃度明顯上升。此外，根據臨床實驗得知，每天合計攝取6毫克的葉黃素與玉米黃素，能使老年性黃斑變性症的發病率降低43%。