花青素功效

花青素功效有哪些？要怎麼吃花青素比較好？

與大多數水果相比，藍莓具有最高的細胞抗氧化活性，也是最常食用的食物之一。這一切都歸功於花青素。花青素是什麼呢?服用花青素保健食品到底有什麼好處呢?

●什麼是花青素？

花青素是賦予深色食物標誌性的紫藍色調的色素化合物。它們也是強大的抗氧化劑，可消除破壞細胞的自由基。和許多抗氧化劑一樣，藍莓花青素對您的大腦健康、心血管功能、免疫健康等有廣泛的好處。

花青素和一般的類黃酮也可以在一般神經生物學中發揮作用，包括神經發生（新神經元生長的過程）和細胞信號傳導和突觸生長（連接不同神經元以便您的腦細胞可以交流的過程）。

●我應該服用花青素保健食品嗎？

一般是沒有關於花青素攝入量的標準衡量。但是，普遍來說都還是不夠的。過去有限的研究表明，大多數人每天只能攝入大約 12.5 毫克的花青素。雖然國際健康組織-國民保健署建議每天大約吃五份水果和蔬菜（一份定義為兩把藍莓），但十分之一的成年人沒有吃足夠的水果和蔬菜，我們中有多少人可以說我們吃了兩份一天吃幾把藍莓？

由於抗氧化劑有助於保護您的身體免受環境污染、毒素和其他壓力源造成的細胞損傷，因此偶爾服用更多可能會更好。如果您：

養成使您的身體暴露於高於平均水平的自由基的飲食和生活習慣，例如吸煙、吃加工食品或飲酒，或是您正在從疾病中恢復。

在使您暴露於較高環境污染率的環境中工作或生活（例如，生活在空氣汙染較為嚴重的城市環境中，或從事使您暴露於大量化學品或煙霧的工作）。

●哪些食物含有花青素？

藍莓是花青素的主要來源。其他飲食來源是富含這種植物色素的紫色、黑色、紅色或藍色植物性食物，包括：

• 黑莓
• 黑醋栗
• 黑米
• 蔓越莓
• 櫻桃
• 康科德葡萄
• 紫玉米
• 紅捲心菜

然而，新鮮漿果並非四季都能買到，冷凍、乾燥或脫水有時會降低花青素的抗氧化活性。

●花青素保健食品有什麼好處？

與許多營養素不同，花青素具有穿過血腦屏障的能力，這或許可以解釋研究人員發現的花青素攝入量與大腦功能之間的直接相關性。

研究表明，花青素甚至可能對大腦有神經保護作用，保護你的大腦免受毒素、炎症和細胞損傷。這種積極的大腦健康增強和保護性大腦防禦的結合可能會帶來認知益處，例如：

• 防止與年齡相關的認知能力下降，研究表明，長期攝入漿果抗氧化劑會在您的大腦中積聚，並可以保護您老化的神經系統中的神經元。
• 降低患神經退行性疾病的風險。
• 改善記憶。
• 大腦中的抗衰老益處（一項研究估計，漿果抗氧化劑可能會使您的大腦年齡減少 2.5 年）。

由於藍莓具有強大的抗氧化活性，經過充分研究的對您的整體身體健康的益處包括：

• 鍛煉後減少肌肉炎症和壓力，鍛煉後肌肉恢復更快。
• 預防糖尿病，花青素與改善胰島素敏感性有關。
• 改善心血管健康，例如改善膽固醇水平、改善血壓水平以及將心髒病發作風險降低 32% 。
• 增強整體健康，因為藍莓的抗氧化活性對與疾病、衰老等相關的細胞損傷具有一般保護作用。

●花青素缺乏症的症狀是什麼？

沒有研究有量化若沒有獲得足夠的花青素，可能會遇到的特定症狀。但是，如果您通常沒有為身體提供足夠的抗炎和抗氧化化合物，您可能會注意到以下症狀：

• 增加疲勞和從體育鍛煉中恢復較慢。
• 從疾病中恢復較慢。
• 腦霧、思維不清和其他認知問題（尤其是因為花青素對神經炎症的影響）。